Zametki pismenosti (in kulinarične navdahnjenosti)

Pred kratkim so se v šoli veliko pogovarjali o zdravju in zdravi prehrani. Tako so morali za domačo nalogo napisati, kakšen bi bil njihov zdrav jedilnik.

Lepo in okusno

Ok, ko ne veš, kaj objavit, objavi hrano :-P

No, ampak to sem pa res želela objaviti, ker je bilo res dobro: mangov pire s sirčkom (malo skute in malo Philadelphie) in drobljenimi čokoladnimi in ovsenimi piškoti in pistacijami (ker sem končno enkrat našla nesoljene!!). Ta čas pojemo ogromno jabolk, pomaranč in kivijev, pa se mi je zahotelo še česa drugega. Očitno imela samo srečo z mangom, ker je že naslednji nakup padel v vodo smoothie - tele eksotike očitno ne gre kupovati v vsaki lokalni trgovini (tam še najmanj)… Bom pa enkrat šla v res eksotične kraje in f*** the sandy beach, jaz si bom privoščila te sadeže takšne, kot je treba! Nujno!

Zdrav posladek

Ok, nadaljujemo s to obsesijo z zdravo hrano in se tokrat za trenutek ustavimo pri posladkih. Resno me zanima, a kdo lahko živi brez tega?! Jaz ne. Je pa res, da se da jesti tudi zdrave posladke - če se temu sploh lahko tako reče - samo z malo tweakanja običajnih receptov, predvsem pa z uporabo dobrih sestavin.
Kot npr. tole ajdovo pecivo z breskovo marmelado in temno čokolado. Odlično!

Še recept (z ajdine, um, ajdove embalaže), če bi koga zamikalo:
100 g ajde skuhaš v soljeni vodi (10-15 min), precediš in ohladiš;
3 rumenjake penasto vmešaš s sladkorjem rjavim nerafiniranim sladkorjem/agavinim sirupom/medom (jaz nisem pretiravala, mislim, da dve ravni žlici, v receptu 100 g, kar se mi zdi preveč);

dodaš malo stopljenega masla (20g) - jaz sem dala kokosovo,
naribano limonino lupino (ali pomarančno, kot jaz)
20 g dobrega kakava v prahu
40 g moke (jaz sem dala kar ajdovo) in pecilni prašek;

nato v zmeš dodaš kuhano ajdo, premešaš in na koncu počasi "zgibaš" notri sneg iz 3 beljakov;
zmes zliješ na pomaščen pekač, pečeš cca 20 min na 180 stopinj;

ko se ohladi, premažeš z marelično (jaz sem seveda dala domačo breskovo) marmelado in čez preliješ stopljeno temno čokolado s pikico masla (jaz sem spet dala kokosovo) (v receptu je pisalo 120 g čokolade, jaz sem dala 100, pa bom naslednjič dala manj, ker je je bilo kar veliko…)

Potem poskušaš počakati, da se čokolada malo strdi, preden razrežeš na koščke in ponudiš… Good luck with that!

Naš vsakdanji kruh

Ne kupuj, peci doma.

Ne iz trgovinske moke, raje od mlinarja (domačo).

Ne iz bele moke, raje polnovredne.

Ne z glutenom, raje brez.

Ne s kvasom, raje brez.

?!?!

Kruh sploh?!
Confused! Please, help! :-(

Pisana večerja

Pri nas smo veliki ljubitelji rdeče pese, otroci jo imajo radi, kolesarji pa morda celo še bolj od klobas … (ok, mogoče pretiravam). Ker so nas z vloženo doslej vedno obilno zalagali M-ovi stari starši, jih še nismo sami pridelali (kar se bo drugo leto spremenilo, nujno!), vlagali ali kako drugače pripravljali pa tudi ne. Tako da sva se, ko sva jih zadnjič dobila v zabojčku, že prav veselila, da jih bova pa enkrat naredila "čisto po svoje". 

No, ker smo malo leni, smo gomolje kar v pečici spekli, dobro oprane in neolupljene, fino zavite v foliji z malo oljčnega olja in soli. Meni je bila všeč malo hrustljava, ampak naslednjič bomo vseeno malo dlje pekli (torej okrog 1h na 180 stopinj). 

Je bila pa pesa, narezana na kockice, obložena s sirom feta, malo soli, olivčka, limone in kreše, prav neverjetno okusna večerja. Še ponovimo!

"Glej, roza je, boš?" ;) Seveda je V na široko odprla usta! 

Smo jedli zdravo

… moj bi nadaljeval "in ostali lačni!" ;) Verjetno bi mu pritegnila tudi tastarejša, ki ima zadnje čase samo ene ogljikohidratne popadke. Tamlajša je pa itak postala ena izbirčna metka in jo je treba prav pretentat, da poje še kaj poleg piškotkov (navadni ali polnozrnati petit).

Ampak mame smo trmasta sorta, a ne, in vemo, kaj je dobro za otroke (recimo). Dolgo smo se izogibali sladkorjem, potem smo začeli malo popuščat oz. nismo imeli izbire, ker otroci do cukrov pridejo, ma, kjer koli. In zdaj sem prav ponosna nanju, da smo se uspeli dogovoriti, da v trgovini ne vzameta bonbona, ki jih otrokom kot po tekočem traku delijo na blagajni ene od živilskih trgovin (da bodo dali mir? da ja razvijejo odvisnost od sladkorja?). Smo se pogovorili, da dobita že doma kak posladek in da je enkrat na dan čisto dovolj (še to je preveč, ampak kompromis mora biti, ne?). 

Načrtno se izogibamo kupovanju sladkarij, ker če nečesa nimaš doma, potem tega pač ne poješ. Simpl. No, seveda pridejo tudi obiski (ki ponavadi kaj prinesejo/ko tudi mi kaj finega spečemo) in čisto vsega jima ne želim odreči, da ne bi potem dosegla nasprotnega učinka. Ugotavljam pa, da je težko otroke naučiti zmernosti. Vsaj pri najini starejši je tako, rada je in otrok pač ne sme biti lačen, a ne? Hkrati pa se trudimo, da ne bi jedla vsako uro dneva, ampak da poje obrok, dovolj pije (pred in potem), potem pa vsaj dve uri nič, ko "se trebušček poigra s hrano".

Počasi in z vztrajnostjo smo jo navadili jesti polnovreden kruh, tudi tistega s semeni, zdaj se je temu začela upirati mlajša, ampak sem prepričana, da bo tudi njo sčasoma minilo. Problem imam edino še z večerjami. Najraje bi jedli kruh in salamo, kar seveda sem in tja ugodimo, s kakšnim listom solate ali koščkom paprike vmes, vsak dan pa res ne. Prav tako ne želim prepogosto delati pudingov ali mlečnega riža, na pirin zdrob sem ju že navadila, prosena kaša jima doslej ni najbolj dišala, rižev narastek (ki ga obožujem še iz otroških let) pa sem zadnjič po prijateljičinem nasvetu nadomestila z ajdovim s skuto  - meni bilo tako dobro! E pa je potem, ko je z muko počasi premlela tisti svoj košček, previdno vprašala: "A zdaj lahko dobim večerjo? Kruh s salamo?"

Ampak kot rečeno, jaz se ne vdam. Kolikor se da, ju vključujem v pripravo, da je potem bolj zanimivo in tudi nekoliko raje pojesta, sicer pa vztrajam in upam, da bosta razvili okus in željo po vsej mogoči, kar se da zdravi hrani. Kaj pa vi jeste za večerjo oz. kuhate svojim otrokom?

 Ko sem bila otrok, sem ajdo poznala le iz pesmi…

Skuta+jogurt+smetana z malo limone in rjavega sladkorja z vloženimi češnjami in temno čokolado na podlagi iz zdrobljenih polnovrednih piškotkov.

Tale barvit recept s proseno kašo sem si sposodila pri čarobni kmetiji, na koncu sem jo jedla samo jaz, zvečer sem v hladno dodala zdrobljeno feto in mi je bilo še bolj všeč…

Bazilikin bananin kruh z ovsenimi kosmiči sem (spet) malo spimpala (delež moke nadomestila s kakavom&dodala zdrobljeno temno čokolado) in nad rezultatom sem navdušena (hčerki sta kljub začetni nejeveri potem le pojedli vsaka en košček …). Zdaj imam v hladilniku še en košček in se mi ohlajen zdi še boljši …